عبارت – گروه اقتصاد: طبق تخمین‌های سازمان ملل، هزینه تأمین یک رژیم غذایی سالم در ایران در مقایسه با ۹۰ درصد کشورهای جهان بیش‌تر است. این آمار با لحاظ کردن تفاوت بین کشورها از نظر قدرت خرید در سال ۲۰۲۲ به‌دست آمده است.
پیشی گرفتن تورم اقلام خوراکی از سایر کالاها و خدمات در سال‌های اخیر ممکن است تصمیمات خانوارهای ایرانی درمورد ترکیب سبد غذایی‌شان را تغییر داده باشد. به‌طور خاص، گروه‌های درآمدی پایین‌تر احتمالاً آسیب‌پذیری بیش‌تری دربرابر چنین روندهایی داشته‌اند؛ روندهای که می‌تواند در طول زمان بر وضعیت سلامت و سوء‌تغذیه نیز اثرگذار باشد.
به گزارش عبارت سال ۱۴۰۱ رییس پژوهشکده بیماری های گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران از افزایش ۵.۵ برابری تعداد افراد چاق و دو برابر شدن مرگ های زودرس ناشی از بیماری های مرتبط با چاقی در ایران در چند دهه گذشته خبر داد.
تغذیه سالم یعنی خوردن انواع غذاها که مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی، احساس خوب و داشتن انرژی را به شما می دهد. این مواد مغذی شامل پروتئین، کربوهیدرات، چربی، آب، ویتامین ها و مواد معدنی است.
۱۰ تا ۳۵ درصد کالری باید از پروتئین تامین شود؛ متوسط نیاز بزرگسالان به غذا در روز ۲۰۰۰ کالری است و در نتیجه ۲۰۰ تا ۷۰۰ کالری آنها باید از پروتئین تامین شود که ۵۰ تا ۱۷۵ گرم است.
اگر متوسط نیاز روزانه افراد به پروتئین را ۱۱۲.۵ گرم در نظر بگیریم؛ ماهانه هر فرد باید ۳ کیلو و ۳۷۵ گرم پروتئین مصرف کند؛ در حال حاضر هر کیلوگرم مرغ تازه در بازار ۱۲۰ هزار تومان قیمت خورده است و تامین نیاز پروتئینی یک فرد با مرغ ماهانه ۴۰۰ هزار تومان هزینه می‌برد.
از طرف دیگر اگر متوسط قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز در بازار را ۶۳۰ هزار تومان در نظر بگیریم، تامین نیاز پروتئینی یک فرد با گوشت ماهانه حدود ۱ ونیم میلیون تومان هزینه می‌برد
دستورالعمل های غذایی توصیه می کنند که هر فرد باید روزانه ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم برنج پخته شده مصرف کند؛ در حال حاضر هر کیلوگرم برنج ایرانی در بازار به طور متوسط ۹۵ هزار تومان قیمت خورده است و مصرف روزانه ۲۵۰ گرم برنج مساوی است با مصرف ماهانه ۷ کیلو و ۵۰۰ گرم برنج که ۸۰۰ هزار تومان هزینه می‌برد.
از سوی دیگر هرچه قیمت سایر موارد زندگی از جمله مسکن و آموزش افزایش پیدا کند، کیفیت تغذیه مردم کاهش خواهد یافت.
